Es verdad que hay varios cafés que podemos encontrar en la bella ciudad de Cuernavaca y sus alrededores, desde distintas regiones, tuestes(la mayoría altos) y perfiles, pero dentro de tanta variedad y opciones, ¿qué debemos que buscar al momento de elegir un café?, ya sea para tu hogar o la oficina, ¿o por qué no? , hasta para un bonito detalle.
Te compartimos 5 tips que puedes utilizar al momento de comprar café a granel.
1. Frescura
Es importante preguntar la fecha de tostado del café que estas comprando. Algunos establecimientos ya tienen esta información, pero no todos. Pudiéramos recomendar que no tenga más de 2 meses de tostado, para que el café que tomes todavía sea fresco y aprecies su sabor lo mejor posible.
2. Tueste
Nuestra particular recomendación es buscar, tuestes medios o medios altos… y te preguntarás, ¿cómo puedo identificar eso?, — Es simple. Si el color del grano es negro brilloso, te podemos asegurar que su sabor será muy amargo y poco agradable. Trata de buscar tonos cafés(pueden ser claros o incluso tonalidades más fuertes), aquí posiblemente encuentres buenos sabores en un taza recién hecha.
3. Trazabilidad
Las famosas “mezclas de la casa”, aunque he de decir que muchas son buenas al combinar 1 o 2 regiones, muchas otras ya pierden la esencia. Trazabilidad podría definirse, de cierta forma, como el ORIGEN, conocer la mayor cantidad de información del grano que estas comprando: variedad, región, altura, productor, beneficio, etc. De esta forma podrás disfrutar de este grano con las características/bondades del lugar donde se cosechó.
4. Limpieza
Aunque no está directamente ligada al grano y puede aplicarse para diversos temas, nunca está demás mencionarlo. Échale un ojo al lugar donde tienen almacenado el café, los empaques, utensilios, básculas, etc. De verdad, no está demás, no querrás tener una mala experiencia al momento de preparar tu café.
5. Sabor
Quizá no seamos los mejores catadores del mundo, pero sí podemos diferenciar entre un buen café y uno malo. Por lo regular, los expendios preparan espressos o americanos, pide uno y ve si es de tu agrado. Y en este punto te dejo una frase que leímos hace poco:
“un buen café no necesita azúcar y un mal café no se la merece”
